Life is a desire, not a meaning

골목식당 포방터 돈까스집 열풍을 보면서 저길 저렇게까지 가야하나 싶으면서도 돈까스는 먹고싶어졌다. 그래서 합정 크레이지카츠에 아무생각 없이 갔는데 웨이팅이 어마어마해서 바로 포기했다. 아마 다들 비슷한 생각으로 집 근처 돈까스 맛집을 찾아간게 아닌가 싶은데 어쨌든 사람이 너무 많았다. 그렇다면 생긴지 얼마 안 된 돈까스집을 가야겠다고 결정하고 대흥역 근처에 있는 돈카츠 윤석을 찾아갔다. 옆에 도꼭지라는 생선구이집도 붙어있다. 벌써부터 웨이팅이 있는것 같지만 다행히 내가 갔을 때는 웨이팅이 없었다. 

프리미엄 카츠는 메뉴 이름인데 히레카츠, 로스카츠, 에비카츠가 조금씩 다 나오는 구성의 메뉴이다. 다른 메뉴대비 가격이 비싸긴 하지만 세가지 다먹어보고 싶은 마음에 시켰다. 각각 메뉴보다 모둠메뉴 가격을 비싸게 측정하는건 현명한것 같다. 보통 멀리서 찾아오는 손님의 경우 다시 오지 못할 것 같아 모둠메뉴를 시키는 경향이 있는데 여기에 가격을 높게 받아 동네 손님들이 주문하는 일반 메뉴에 가격을 낮추는게 각 손님의 요구를 맞추면서도 가게의 지속을 위한 좋은 전략이 아닐까 싶다. 너무 골목식당을 열심히 본 것 같다. 순전히 내 추측인데 나중에 식당하면 나도 써먹어야 겠다. 

어쨌든 사진에는 나오지 않았지만 넓은 그릇에 소금이 흩뿌려져 있는데 돈가스 소스와 트러플 오일, 유즈코쇼가 같이 나온다. 유즈코쇼는 유자를 잘게 다진 후 고춧가루(보통 풋고추가루)와 소금 섞어 숙성시킨 쿠슈지방의 조미료라고 한다. 후추가 들어가지 않지만 코쇼=후추라 불리는 이유는 쿠슈지방 방언으로 고추가루를 코쇼라고 해서 그렇다고 한다. 먹으면서 '후추맛 좋네' 이런말 안해서 다행이다. 짭짤한 유자맛이 난다. 

돈카츠는 맛있고 에비카츠는 더 맛있다. 일단 튀겨주시는 분들이 신뢰가 가는 외양이다. 다만 돈카츠 고기는 맛있었으나 튀김부분은 약간 실망했다. 튀겨지는 소리를 들으니 저온으로 튀기는 것 같은데 프리미엄 정돈도 그렇고 저온튀김이 트렌드인가보다. 저온이고 고온이고 맛있기만 하면 되는데 이번에 먹은 튀김 상태는 살짝 실망스러웠다. 교촌치킨 양념이 묻어 살짝 눅눅한 튀김 느낌이 났다. 물론 그래도 맛있어서 다 먹긴 했다. 로스카츠보다는 히레카츠쪽이 더 맛있었다. 등심 지방의 비율이 마음에 들었다. 가장 맛있었던건 에비카츠인데 에비카츠 튀김은 돈카츠랑은 다르게 맛있었다. 

비싸지 않은 가격에 맛있는 돈가스와 친절한 응대를 경험할 수 있으니 줄이 길어지기 전에 가보는걸 추천한다.    

우연히 어떤 식당을 검색하다가 식당 리뷰가 인상깊어 구독을 하게 된 블로그가 있는데 그 블로그 주인분이 운영하는 식당이 충화반점이다. 블로그를 보면서 충화반점의 가게 위치를 고르는 글까지 본 기억이 나는데 아쉽게도 메뉴들이 딱히 끌리지가 않아서 이제서야 방문하게 되었다. 마침 신촌에 갈 일도 있고 맛이 개업초에 비해 안정화되었다는 리뷰들이 간간히 보이길래 궁금해서 가보게 되었다. 정확히 어떤 메뉴를 파는지는 잘 몰랐는데 가보니 라구짜장과 충화짬뽕, 고기덴뿌라, 덮밥 메뉴를 팔고 있었다. 생 블랙트러플을 올린 라구짜장을 팔고 있었는데 가격이 좀 있어 굳이 고르진 않고 짜장, 짬뽕, 고기튀김에 음료가 나오는 세트메뉴를 주문했다. 

연대생이 아니라 연대생들이 이 위치까지 나와서 밥을 먹는지는 잘 모르겠으나 대학가라 그런지 가격은 비싸지 않았다. 라구짜장은 짜장 같으면서도 일반 짜장과는 다른 맛이었다. 강렬하고 진한 맛의 짬뽕과는 달리 라구짜장은 다소 순한 맛이었는데 무난하게 먹기 좋다는 느낌은 받았으나 인상적이지는 않았다. 안내받은대로 먹다 중간에 트러플 오일을 뿌려 먹었는데 색다른 느낌으로 물리지 않게 먹을수 있었다. 충화짬봉은 강렬하고 진한 맛이었는데 매력있었다. 다만 술이랑 같이먹기는 좋아도 점심으로 먹기엔 좀 부담스러울 것 같다는 느낌은 받았다. 들깨가루를 뿌려 먹으니 육개장 맛도 났다. 안뿌려서 먹는게 더 맛있는 것 같다. 고기 덴뿌라는 맛있었는데 소스가 좀 아쉬웠다. 시고 단 탕수육소스나 칠리소스가 있었으면 좋았을텐데(그냥 개취) 아쉬웠다. 전체적으로 맛있게 먹긴 했는데 다시 올런지는 모르겠다. 만약에 다시 찾는다면 짬뽕이 생각나서 다시 찾을 것 같다. 블로그를 보면 지속적으로 메뉴 개발을 하시는 것 같은데 보기 좋아 보인다. 만약 방문하게 된다면 개인마다 만족도는 다르겠지만 식당의 존재를 알게된 이상 메뉴들의 맛이 궁금해서라도 한번쯤은 방문하게 되는 식당인것 같다. 

신촌으로 이전한 스바루라고 하니까 전에도 가본것 같은데 사실 처음 가봤다. 방배동에 있는건 알았는데 거리가 멀어서 가지 않고 있다가 우연히 이전한 걸 알게 되어서 거리가 가까워진 김에 가봤다. 새콤달콤하고 쫄깃한 소바를 내는 한국식이 아닌 메밀함량이 높은 면을 쯔유에 찍어먹는 일본식 소바를 내는 곳이라고 알고 있었다. 소바를 엄청 좋아한다기 보다는 면요리를 좋아해서 한 번 가봤다. 

자루소바랑 타마고소바(이름이 기억 안나는데 계란이 풀어서 나오는 따뜻한 소바)를 주문했다. 가격대는 만원대 중반으로 가격은 좀 있는 편이다. 소바는 일본어로 메밀을 뜻하는데 메밀국수(소바키리) 라는 뜻으로 쓰인다고 한다. 메밀소바는 메밀메밀인셈인데 메밀메밀이라니 좀 귀여운듯

모리는 '담다'라는 뜻을 지니고 있고 자루는 '소쿠리'의 뜻이라고 하는데 모리소바 자루소바가 우리가 아는 채에 면이 담아져 나와 쯔유(육수)에 찍어먹는 소바이다. 김가루를 위에 뿌렸느냐의 차이로 구분한다는데 이번에 먹은 자루소바에 김가루가 없는걸 봐서는 별 구분없이 사용하는 것 같다. 

자루소바는 메밀 함량이 높아서 그런지 면이 딱딱하고 잘 끊어지는 식감이었는데 확실히 메밀향은 풍부했다. 타마고소바는 온면으로 먹어서 부드럽게 씹히는 식감이었다. 타마고소바는 내가 주문한게 아니라 맛만 봤다. 자루소바 쯔유는 짜다는 후기가 많아서 걱정했는데 별로 짜지 않았다. 오히려 대자로 시키니 쯔유가 살짝 모자르다는 느낌도 들었다. 가쓰오부시 때문인지 스모키한 훈연향이 풍겼다. 짭짤하고 맛있었음. 다 먹어갈때쯤 쯔유에 부어 먹으라고 면수를 줬는데 쯔유에 부어 먹으니 무,파,와사비 맛이 같이 나서 좀 어색했다. 면수만 따로 먹으니 메밀향이 참 좋았다. 

소바를 많이 먹고 다니는게 아니라 평하긴 뭐하지만 맛있게 먹고 나왔다. 점심에 먹기 좋은 듯. 확실히 한국식 소바랑은 느낌이 다른데다 가격도 있는 편이라 쉽사리 추천하기는 어렵다. 약간 평양냉면 좋아하면 좋아할 것 같기도? 가까운 곳으로 왔으니 겨울쯤에 다시 들르고 싶다. 

 합정, 연남, 홍대 상권 임대가 비싸다는 이야기는 들었는데 상대적으로 신촌이 임대 가격이 싸졌다고 한다. 그래서인지 최근에 가보려고 검색해 본 식당들이 이쪽에 많이 생기는 것 같다. 이전한 스바루나 충화반점이나 신세계등뼈 등등.. 어쨌든 세 곳 중에 고민하다 감자탕 먹고 싶어서 여기로 결정했다. 

성격양식이랑 독립카츠 사장님이 새로하는 곳이라고 하는데 들어갔을 때 독립카츠 느낌이 좀 났다. 메뉴는 오리지널, 스프카레 등이 있고 솥밥, 김치볶음밥 등 선택할 수 있다. 스프카레가랑 오리지널, 오므라이스를 주문했다. 스프카레는 당연히 스프카레 맛이 나는데 진하지는 않다. 오리지널도 한 입 먹어봤는데 감자탕이라기 보다는 등뼈 스프같은 맛이 난다. 맛이 옅어서 삼계탕 국물이 아닌가 싶기도 했다. 부정적인 표현이 아니라 말 그대로 찐한 국물이 아닌 가벼운 국물이었다. 

오므라이스는 야들야들한 질감은 좋았는데 마가린이 조금 느끼했다. 솥밥, 감자탕, 식기, 반찬 등 재미있는 요소들은 많은데 막상 맛은 갸우뚱하다. 맛은 있는데 흔히 아는 감자탕 맛은 아니다. 장소는 소개팅하기 적당한 분위기인데 또 감자탕이 뼈가 있어서 어색한 상대랑 먹기엔 적당한 메뉴도 아니다. 감자탕을 골랐을때 영리한 선택이라는 생각을 했는데 막상 와보니 컨셉이 약간 애매하다는 느낌을 받았다. 분명 괜찮은데 누구를 타겟으로 만든건지 애매한 느낌이다. 다음에 다시 온다면 누구랑 오게 될까나